ごまとごぼうの冷製スープ

ごまとゴボウの冷製スープ

調理時間：25分（冷やす時間は除く）

ごまドレッシングで味付けするおしゃれな冷製スープです。
ごぼうとごまの風味をおいしく楽しめます。

材料 2人分
ごぼう玉ねぎしいたけバター豆乳胡椒ごまドレッシング	1本 1個 2個 10g 300g 適量大さじ2

作り方
ごぼうは泥や皮を取り、斜めに薄切りにして5分ほど酢水につけておく。玉ねぎとしいたけは薄切りにする。熱したフライパンにバターを加えて、水気を切ったごぼう、玉ねぎ、しいたけを加えて、軽く炒める。ひたひたになるくらいの水（分量外）を加えてごぼうが柔らかくなるまで15分ほど中火で煮込む。豆乳を加えてぐつぐつとするまで混ぜながら火にかける。粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。ボウルにうつし、ごまドレッシングと胡椒を加えたら冷蔵庫で１～２時間冷やして出来上がり。
作り方のポイント
しっかりと冷やした方が味がなじみます。